Supă de sfeclă roșie și mere

Supă de sfeclă roșie și mere este o combinație inedită și delicioasă, perfectă pentru a adăuga un strop de prospețime și dulceață la mesele tale. Iată o rețetă simplă pentru a prepara această supă vibrantă și sănătoasă:

Ingrediente:

  • 4 sfeclă roșie mică sau 2 mari, curățate și tăiate cubulețe
  • 2 mere mari, curățate, fără sâmburi și tăiate cubulețe
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 2-3 căței de usturoi, tocați
  • 1 morcov mic, tăiat cubulețe
  • 1 litru de supă de legume (sau apă)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 linguriță de oțet de mere (opțional, pentru un gust mai acidulat)
  • 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a echilibra aciditatea)
  • Sare și piper, după gust
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat sau 1 lingură de cimbru proaspăt (opțional)
  • 2-3 linguri smântână sau iaurt (pentru servire, opțional)
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)

Instrucțiuni:

  1. Prepararea legumelor și fructelor:

    • Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește până devine translucide, aproximativ 5 minute.
    • Adaugă usturoiul și călește încă un minut.
  2. Adăugarea sfeclelor și a altor ingrediente:

    • Adaugă sfecla roșie, merele și morcovul în oală. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
    • Toarnă supa de legume (sau apă) și adaugă cimbru, dacă folosești. Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când sfecla și morcovul sunt fragede.
  3. Pasează supa:

    • Folosește un blender de mână pentru a pasa supa direct în oală până când devine netedă. Dacă nu ai un blender de mână, poți să transferi supa în loturi într-un blender obișnuit și să o pasezi, apoi să o întorci în oală.
  4. Ajustează gustul:

    • Dacă dorești, adaugă oțetul de mere și zahărul pentru a echilibra gustul. Gustă supa și ajustează condimentarea cu sare și piper după gust.
  5. Servire:

    • Servește supa fierbinte, garnisită cu smântână sau iaurt, dacă dorești, și cu pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!